سردين مخلل

المطبخ المصرى

المكونات:

- ½ كيلو سردين مملح.

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

- 2 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطع إلى شرائح رقيقة.

- 5 حبات فلفل أخضر حار صغيرة الحجم.

- ½ كوب ماء.

- ¼ كوب عصير ليمون مُصفىَّ.

- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

- 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود صحيحة.

- 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة صحيحة.

الطريقة:

1- تُقطع رؤوس السردين، وتُنظف جيداً من الداخل والخارج، ثم تُقطع إلى نصفين بالطول.

2- تُرص شرائح السردين بالتناوب مع شرائح البصل والليمون وحبات الفلفل الحار فى مرطبان زُجاجىِ كبير الحجم.

3- تضاف حبوب الفلفل الأسود والكزبرة إلى المرطبان.

4- يضاف عصير الليمون ثم الماء إلى المرطبان، ويُختم بسكب الزيت أعلاه.

5- يُحكم إغلاق المرطبان، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة) لمدة يومين قبل التَقديم.