فيليه لحم مشوى بالخضروات

المطبخ التايلاندى

مكونات الصينية:

- 2 شريحة لحم بقرىِ كبيرة الحجم خالية من الدهون.

- 1 بصلة صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مُقطعة بالطول إلى شرائح رقيقة.

- 2 حبة كوسة متوسطة الحجم، مُقطعة بالطول إلى شرائح رقيقة.

- 6 حبات ماشروم (فطر)، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.

- 2 عود بصل أخضر رفيع.

- 4 أعواد بقدونس (معدنوس).

- ½ كوب صوص ديمىِ جليز جاهز.

مكونات تَتبيل اللحم:

- 1 بصلة متوسطة مَفرية ناعماً.

- ½ كوب صويا صوص.

- ¼ كوب خل أبيض.

- ¼ كوب زيت السمسم.

- 2 ملعقة كبيرة سكر بٌنىِ.

- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مَبشور.

- 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم (جلجلان).

- 1 ملعقة صغيرة شطة.

الطريقة:

1- تُسكب جميع مكونات التَتبيلة فى وعاء كبير، وتُمزج جيداً بالمضرب اليدوىِ.

2- تُغمس شرائح اللحم فى مَزيج التَتبيل حتى يُغطيها جيداً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة) لمدة 6 ساعات.

3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُسخن الشواية المنزلية على نار عالية.

4- تُفرد شرائح اللحم على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تَظهر عليها علامات الشواء الداكنة.

5- تُرص شرائح الخضروات على صينية متوسطة الحجم، ثم تُوضع عليها شرائح اللحم المشوية، ويُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج تَتبيلة اللحم.

6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.

7- تُخرج الصينية من الفرن، ويُوزع عليها صوص الديمىِ جليز، وتُقدم مع الأرز.