الخميرة البلدية بطريقة صحيحة و صحية و فوائدها التي لا تعد و لا تحصى

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم الخميرة البلدية طريقة تحضيرها و فوائدها التي لا تعدى و لا تحصى

مقادير و طريقة تحضير الخميرة البلدية

ناخذ دقيق الشعير او دقيق القمح الكامل او ممكن خلطهم مع بعض نضيف له القليل من الماء و ممكن ان نضيف له اللبن و ليس الحليب أؤكد اللبن البلدي 

نخلطهم في اناء حتى الحصول على عجين رخو يلتصق باليد و نضيف للخليط تمرة او فولة او القليل من الزبيب او قطعة من التفاح حسب المتوفر فذلك يساعد على تخمير الخليط بسرعة

نخطي الاناء الذي وضعنا فيه الخميرة البلدية و نتركه لمدة 24 ساعة بعد ذلك تصبح الخميرة البلدية جاهزة للاستعمال

طريقة استعمال الخميرة البلدية في الخبز

طريقة العجن بالخميرة البلدية : عند العجن نضيف نصف كمية الخميرة البلدية لعجين الخبز و النصف المتبقي نضيف له دقيق الشعير او دقيق القمح الكامل و نخلط بالماء فقط و نغطي الخليط و نتركه لاستعماله مرة اخرى و نفس العملية تتكرر عند كل عجنة و هذا ما يسمى بتربية الخميرة البلدية 

اي ديمة كتبقى عندنا 

ملحوظة عن التخمير بالخميرة البلدية : ممكن عدم استعمال الخميرة الاصطناعية في الخبز اي ممكن استعمال الخميرة البلدية لوحدها في الخبز لكل عملية التخمير تحتاج مدة اطول 

لتسريع عملية التخمير ممكن اضافة الخميرة الاصطناعية لكن صحيا و من الاحسن عدم استعملها و الاكتفاء فقط بالخميرة البلدية 

فوائد الخميرة البلدية 

يوجد في الخميرة البلدية حمض اللاكتيك الذي يطهر الجهاز الهضمي

و البكتيريا اللبنية الموجودة في الخميرة البلدية تريح الجهاز الهضمي و تنشط خلايا القولون و لا يمكن ان يكون هناك غاز لمن يتناول الخبز البلدي اي الخبز بالقمح الكامل المخمر بالخميرة البلدية 

كما ان الخميرة البلدية تحتوي على عدة فطريات مفيدة للجسم و التي تفرز عدة مواد مهمة مثل فيتامين A و B

و العديد العديد من الفوائد التي لا تعد و لا تحصى