فطائر بالدجاج

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مقادير و طريقة تحضير فطائر بالدجاج من الاخت فردوس جزاها الله عنا كل خير



عجين الفطائر


750غ الدقيق

1/2 كأس صغير نيدو

1/2 معلقة كبيرة خميرة الخبز

20غ الملح

معلقة كبيرة سكر كلاصي

كأس إلا ربع زيت

ماء دافئ لجمع الخليط خاص تكون العجينة قاصحة شوية تدلك مزيان مزيان مزيان حتى ترخف ونقطع كويرات قياسهم 100غ


حشوة الفطائر

نصف كيلو الدجاج مقطع رقيق

القليل من الزيت

ملح

بزار

القليل من الزعفران الحر

ثوم غبرة

ضامة البكري


نخلط جميع المقادير مع الدجاج ونخليه يرتاح ساعتين ومن بعد نديرو يتشحر ونزيد نفرتو شوية باش ما يقطعش لي العجين

-ناخد 300غ البصل مقطع رقيق و نشحرو في شوية الزيت.

-ناخد 250غ خيزو محكوك فالحكاكة غليظة ونشحرو فالزيت و شوية سكنجبير و من بعد نزيد شوية السمن

وفي الأخير نخلط الدجاج مع الخيزو و مع البصلة و نزيد قزبر و معدنوس و موزاريلا محكوكة.


طريقة تحضير الفطائر

-نطلق العجين بالزبدة و زيت فحال المسمن و نرقو من جناب و نخليه غليض من الوسط و نجمعو فحال كموسة و نضغط عليه شوية و ندهنو بالبيض و الملح و نخليهم يخمرو وفي أخير ندخلهم فران على درجة 180