دجاج الاعراس

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مقادير و طريقة تحضير دجاج الاعراس من الاخت فردوس جزاها الله عنا كل خير





مقادير دجاج الاعراس


3 أو 4 دجاجات
كيلو و نصف البصلة
كأس صغير زيت الزيتون
1/2 معلقة صغيرة الملح
في طنجرة نضع البصل المقطع مع زيت الزيتون و الملح


نمر لشرمولة الدجاج

ناخد ثلاث حامضات صغار نقسمهم على 4 و ناخد اللب ديالهم ونزيد عليهم معلقة كبيرة موتارد و معلقة كبيرة تومة محكوكة و معلقة صغيرة صوص الهريسة و معلقة كبيرة عامرة سكنجبير و نصف غرام زعفران شعرة و معلقة كبيرة سمن ونحرك الكل جيدت حتى تتجانس كل المكونات

ناخد القزبر زلافة تقريبا و معلقة كبيرة من الخليط الأول (حامض موتارد. ........) ونعمر الداخل ديال الدجاج و الباقي ديال الخليط ندهن به الدجاج مزيان ومابين الجلدة و اللحم صافي ونحط دجاج فوق البصلة يطيب ثم يحمر في الفرن


و نترك المرق و البصل حتى يثقال


و بالصحة و الراحة